Receta: Pastel de zanahoria

¿Te gusta cocinar pero no sabes qué preparar para el próximo Desayuno Ciudadano? Aquí te ofrecemos recetas sabrosas, sencillas y fáciles de compartir en los Desayunos Ciudadanos.

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

Para el pastel:330 g zanahorias100 g nueces (sin cáscara)

250 g harina

300 g azúcar

200 ml aceite

2 cdtas. levadura

4 huevos grandes

½ cdta. sal

1 cdta. canela

Para la cobertura:200 g queso crema100 g azúcar glass

1 cdta. piel de limón rallada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 23 cm.

Tostar las nueces (se puede hacer en una sartén o en el horno) y picarlas. Reservar.

Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura, la sal y la canela en un recipiente.

En otro recipiente, batir bien los huevos con el azúcar. Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo.

Incorporar la mezcla de harina, no hay que batir sino mezclar. Incorporar la zanahoria y las nueces.

Volcar al molde e introducir al horno hasta que al pinchar el centro del pastel con una aguja, salga limpia.

Batir el queso crema con el azúcar y la piel de limón hasta obtener una crema homogénea. Con esta crema se puede cubrir o rellenar el pastel. En cualquier caso, dejar enfriar el pastel antes de añadirle la crema.

Medidas:

Cdta. = cucharadita

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Desayunos ciudadanos

En bici por Madrid dicen muy bien cuando al mirar al cielo, un ratito antes de salir con su bicicleta a la calle, ven que las nubes anuncian posibilidad de lluvia: “bueno, sólo es agua, no ácido”, murmuran mientras se colocan el chubasquero e inician su salida.

El gris del cielo del domingo 20 de mayo despistaba un poco y el aire más frío de lo habitual en los últimos días tentaba a quedarse en casa. Pero nos acordamos de la filosofía de nuestros amigos y nos lanzamos a la calle con las bicis en dirección al Parque del Oeste, donde habíamos convocado el desayuno de mayo. Un par de gotas mientras pedaleábamos nos hicieron burla desde arriba, pero nuestras ganas y oídos sordos pudieron más. En menos de un minuto las nubes se habían atemorizado ante nuestro ímpetu y nos dejaron desayunar tranquilos, hasta con algún ratito de sol.

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El desayuno de mayo se convirtió en un picnic

En bici por Madrid dicen muy bien cuando al mirar al cielo, un ratito antes de salir con su bicicleta a la calle, ven que las nubes anuncian posibilidad de lluvia: “bueno, sólo es agua, no ácido”, murmuran mientras se colocan el chubasquero e inician su salida.

El gris del cielo del domingo 20 de mayo despistaba un poco y el aire más frío de lo habitual en los últimos días tentaba a quedarse en casa. Pero nos acordamos de la filosofía de nuestros amigos y nos lanzamos a la calle con las bicis en dirección al Parque del Oeste, donde habíamos convocado el desayuno de mayo. Un par de gotas mientras pedaleábamos nos hicieron burla desde arriba, pero nuestras ganas y oídos sordos pudieron más. En menos de un minuto las nubes se habían atemorizado ante nuestro ímpetu y nos dejaron desayunar tranquilos, hasta con algún ratito de sol.

Nos sorprende y satisface ver que cada vez sois más los que os animáis a acompañar estos encuentros espontaneos e improvisados en los que la única prioridad es encontrarnos y charlar en torno a un café caliente, un bizcocho de fresas, unas galletas caseras o un zumo de limón. Nos encantan la variedad de comida que aportáis y, por supuesto, el cariño y tiempo dedicado a ello. ¿Quién dijo que la solidaridad está en desuso? ¿Quién cuenta que compartiendo se pierde? Nosotros tenemos la prueba de que los que creemos en otras formas existimos, lo decimos y lo hacemos.

Muchas gracias de nuevo a los que os unis cada mes con vuestra comida, familia, pequeños y ahora también bicis. Siempre es toda una experiencia estar con vosotros. Ya sabéis, la ciudad es nuestra y entre todos la estamos haciendo cada vez más bonita.

¡Abrazos!

En mayo cogemos la bici y desayunamos bajo los árboles

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¿Todavía no te has unido a los desayunos al aire libre que organizamos?pues parece que ya viene el buen tiempo y que el próximo lo compartiremos al sol, entre árboles y césped.La cita será en el Templo de Debod del Parque del Oeste el próximo domingo 20 de mayo a partir de las 12.00h.Pero si además te apetece venirte en bici, puedes unirte a nuestro grupo de ciclistas a las 11.15h en la glorieta de embajadores. Saldremos desde allí con nuestros compañeros de En bici por Madrid, que nos servirán de guías a los que todavía tenemos cierto temor a circular por una ciudad como Madrid.

¡Vente a nuestro desayuno en bici o caminando y no olvides tu taza y algo casero (si es casero mejor, ji) para compartir!