Madalenas de tomates secos con queso y albahaca

Aquí tenéis la receta para hacer unas sabrosas madalenas saladas con el potente sabor de los tomates secos y el queso parmesano y el delicado aroma de la albahaca. Cómo no, son estupendas para compartir en un Desayuno Ciudadano.

Ingredientes para 6 madalenas

125 gr. de harina de trigo
1 cucharada de levadura química
1/2 cucharadita de sal
125 gr. de leche o nata
1 huevo
30 ml de aceite de oliva
50 gr. de queso parmesano
30 gr. de tomates secos (hidratados en agua una hora antes)
2 cucharadas de albahaca fresca

Precalentar el horno a 190º grados y engrasar los moldes de las madalenas con aceite o mantequilla.

En un bol poner la harina tamizada, la sal, la levadura, el queso, los tomates en trocitos pequeños y la albahaca. Mezclarlo todo muy bien.

En otro bol batir el huevo, la leche y el aceite. Agregar los ingredientes secos del otro bol y mezclar integrándolo todo, tiene que quedar una masa espesa pero fluída.

Llenar los moldes 3/4 partes de su capacidad y hornearlos durante 20-30 minutos. A los 20 minutos insertar una aguja en el centro de cada madalena y si sale seca ya están, si sale con restos de masa, dejarlas un poquito más.

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Receta: Pastel de zanahoria

¿Te gusta cocinar pero no sabes qué preparar para el próximo Desayuno Ciudadano? Aquí te ofrecemos recetas sabrosas, sencillas y fáciles de compartir en los Desayunos Ciudadanos.

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

Para el pastel:330 g zanahorias100 g nueces (sin cáscara)

250 g harina

300 g azúcar

200 ml aceite

2 cdtas. levadura

4 huevos grandes

½ cdta. sal

1 cdta. canela

Para la cobertura:200 g queso crema100 g azúcar glass

1 cdta. piel de limón rallada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 23 cm.

Tostar las nueces (se puede hacer en una sartén o en el horno) y picarlas. Reservar.

Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura, la sal y la canela en un recipiente.

En otro recipiente, batir bien los huevos con el azúcar. Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo.

Incorporar la mezcla de harina, no hay que batir sino mezclar. Incorporar la zanahoria y las nueces.

Volcar al molde e introducir al horno hasta que al pinchar el centro del pastel con una aguja, salga limpia.

Batir el queso crema con el azúcar y la piel de limón hasta obtener una crema homogénea. Con esta crema se puede cubrir o rellenar el pastel. En cualquier caso, dejar enfriar el pastel antes de añadirle la crema.

Medidas:

Cdta. = cucharadita

Desayuno sano

El desayuno es la comida más importante del día, nos da la energía necesaria para conseguir un buen rendimiento físico e intelectual. Gracias al desayuno, el cuerpo encuentra los nutrientes y la energía necesaria para ponerse en marcha. Un buen desayuno cuenta con los alimentos que tienen que estar presentes en la dieta diaria como por ejemplo los lácteos, la fruta y los cereales.

A la hora de preparar el desayuno podemos tener en cuenta qué es lo que necesita nuestro cuerpo por ejemplo para mantener el tránsito intestinal podemos incluir más fibras, como los cereales integrales o los kiwis. Si necesitamos controlar el colesterol podemos optar por los lácteos desnatados, los cereales o el pan e incluir dos o tres nueces, las galletas, las margarinas, la bollería y las grasas sería mejor eliminarlas de la dieta.

No solo lo que comemos influye en nuestro estado de ánimo, por lo que si desayunamos sin prisas, treinta minutos son suficientes, sentados cómodamente, escuchando una música que nos relaje, en una habitación luminosa, tendremos durante el día una aptitud mucho más optimista que nos ayudará en los momentos de estrés de la jornada.

Nos gustaría que compartierais con nosotros cómo os gusta desayunar o qué desayunáis o alguna propuesta de desayuno.